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店長日記
店長日記:61
2014年01月09日

新年あけましておめでとうございます。

遅くなりましたが、昨年もたくさんのご利用を頂きまして 誠にありがとうございました。

今年も、美味しい旬のお酒をどんどんと紹介していきますので、

どうぞよろしくお願いいたします!

さて、新着情報です!

☆サライ に 酒蔵開放の記事が掲載されました☆

2011年2月号の日本酒をもっと楽しむ7つの話題の中の

「訪れたい全国”酒祭り”案内」の中で弊社の酒蔵開放について

掲載していただきました。 全国クラスの名物行事と並んで、

常滑のド田舎の酒蔵開放を 掲載していただくとは!!大変恐縮です。

2014.2月号

P.67です!

↑この中に紹介されています!

 

毎年酒蔵開放は、2日間で5000人のご来場いただいております

。 昨年は、おかげさまで25周年を迎えることができました。

今年も、新酒や甘酒など心をこめたおもてなしで皆様のご来場 をお待ちしております。

今年のぐいのみは、渡辺敬一郎さんによる 常滑らしい朱泥の ぐい飲みです。

限定個数につき品切れの際はご容赦ください。

なお、本年より、お土産は清酒白老かぐいのみかを選択できる ようになりました。

酒蔵開放の新着情報も随時アップしていきます。 2014年の酒蔵開放情報はこちらからご覧ください→ http://www.hakurou.com/diarypro2/diary.cgi?no=322

2013年12月24日
いつもご利用いただきまして、ありがとうございます。

年内の発送につきまして
ご案内いたします。

年末年始のお届けをご希望の方は、26日中のご注文をお願いいたします。
27日以降のご注文分は、年内に発送できかねる場合がございます。

また、12月31日から1月5日迄は休業となります。
この間は、受注・発送業務もお休みとさせていただきます。

年始の発送は、1月6日より開始いたします。

今年一年ご愛顧頂きまして、誠にありがとうございました。
来年もどうぞよろしく御願い申し上げます。

どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

年末年始は、どうぞ日本酒で乾杯してくださると嬉しいです♪ 


2013年12月16日

純米しぼりたて生酒が発売になりました!

 

今年新発売の、若水純米しぼりたて生酒はこんなお酒です。

 

オール常滑産の若水という酒米を使った純米酒です。

仕込水には、知多半島の湧水を使い、地元の杜氏や蔵人が醸した、まさに地酒。

若水は、愛知県の奨励品種の酒造好適米(酒米)です。

他にも、愛知県には、夢山水や新品種の夢ぎんがなどの酒米もありますが、

低地でも栽培ができ、米のうまみのいきたお酒を造ることができるので、

弊社では、若水に大変力を入れて造っています。

栽培者は、社長の幼馴染の土居佐吉さん。ベテラン米農家さんです。

特に、弊社の田んぼでは、減農薬栽培で、有機含量肥料を使用し

大変手間をかけて栽培してもらっています。

夏の高温障害や台風にも負けず、今年も良い酒米を作って頂きました!

写真は、今年の刈り取りの様子↓

 

今年は、さらに、仕込方法を見直して、新たなチャレンジを始めました!

手洗いよりも優しく、きれいに糠を落とせるということで、

後味のキレがだせることを目的に、新型の洗米機を導入しました。

 

今までは、しぼりたては、初しぼりしかなかったのですが、

これからは、純米も選んで頂けるようになりました。

 

初しぼりは、甘口で飲みやすいです。

世間では、辛口のお酒も人気ですが、

やっぱり、これがいい!というファンの方も多いです!

私も、甘口のお酒が好きです。(ほっとするので!(^^)!)

 

若水純米しぼりたて生酒1.8Lはこちらから→http://hakurou.ocnk.net/product/112

若水純米しぼりたて生酒720mlはこちらから→http://hakurou.ocnk.net/product/113

 

2013年12月02日

白老 平成25醸造年度の

新酒ができあがりました!!

 

↑杉玉を新しいものに付け替え、新酒ができたことをお知らせしています。 

 

↑杜氏 三浦が味を確かめています。

新酒がドンドンとタンクにたまっていく様子です。

 

今年の初しぼりは、口当たりのよいやや甘口に仕上がっており、

大変フレッシュな味わいです。

しぼりたてをそのまま何もせずに瓶詰していますので、

オリが生じることもございます。

原酒ですので、濃く感じる場合は、氷を入れたりして

お召し上がりください。

 

日本酒度-1 アルコール度数19度

 

初しぼり 1.8L http://hakurou.ocnk.net/product/45

初しぼり 720ml http://hakurou.ocnk.net/product/46

 

 

そして、純米しぼりたて生酒の発売のお知らせ☆

 

今年新発売になります。

地元産の酒米若水を使った純米酒のしぼりたて生酒が

いよいよ来週には発売できそうです!

こちらも、予約を開始いたします。

ぜひ、合わせてご利用くださいませ!!

甘口を狙って造りましたが、

思ったように甘くはならず、でも、

その方が今の味覚にはあうのかなあ。と思っています。

初しぼりとはまた違った楽しみ方ができますよ!

 

2013年11月28日
☆本日夕方 東海テレビ放映のお知らせ!!☆
いよいよ本日 乾杯条例の関連報道があります。
澤田酒造の蔵もうつります。
せひご覧ください。
時間帯は、17:20-17:40の間だそうです!

*NHKのウィークエンド中部での放送も今週末です。
11/30(土)7:30~ こちらも知多酒の乾杯条例の関連報道で、うちの蔵もちょっとうつるみたいです。

*詳細
疑問・発見・解決をコンセプトに「きになること」「この地方の気になること」を取材する東海テレビ・スーパーニュース『きにナール』コーナー。
今回は、「乾杯条例」って何?をお送りします。
上山アナが常滑市・半田市を訪れ、常滑焼製作の様子や酒蔵の現状、地元の声などを取材します。
http://www.tokai-tv.com/news/
2013年11月25日

皆様こんにちわ。

今日は、昨日までの晴天がうってかわって

とても寒い日になりました! 時折突風や大雨が降り、

夕方には 空が赤紫に染まっておりました。

さて、本日蔵には名古屋おもてなし武将隊の加藤清正様が いらっしゃいました。

実は、夏に引き続き二回目の訪問です。

今回は、酒造りの様子をご覧いただきました!

 

 

たまたま、名古屋グランドホテルから3名の女性が日本酒造りの勉強に

いらっしゃていたので、記念撮影をパチリ!

きき酒師を目指して勉強中の皆様でしたが、

みなさん、すっかり帰るころには、清正さんのファンになっていたようです。

加藤清正さんは、とっても真摯で熱心な方。

主人ともども私たちも応援する大好きな方です。

また、イベントもやろうという話で盛り上がりました!

さあ!新酒ももうすぐできあがりますよ!!

新酒の初しぼりは、来月2日に発売になります。

発売になったらまたこちらでも告知させていただきます!!

 

 

2013年11月25日

皆様こんにちわ。

今日は、昨日までの晴天がうってかわって

とても寒い日になりました! 時折突風や大雨が降り、

夕方には 空が赤紫に染まっておりました。

さて、本日蔵には名古屋おもてなし武将隊の加藤清正様が いらっしゃいました。

実は、夏に引き続き二回目の訪問です。

今回は、酒造りの様子をご覧いただきました!

 

 

たまたま、名古屋グランドホテルから3名の女性が日本酒造りの勉強に

いらっしゃていたので、記念撮影をパチリ!

きき酒師を目指して勉強中の皆様でしたが、

みなさん、すっかり帰るころには、清正さんのファンになっていたようです。

加藤清正さんは、とっても真摯で熱心な方。

主人ともども私たちも応援する大好きな方です。

また、イベントもやろうという話で盛り上がりました!

さあ!新酒ももうすぐできあがりますよ!!

新酒の初しぼりは、来月2日に発売になります。

発売になったらまたこちらでも告知させていただきます!!

 

 

2013年11月21日

秋の気持ち良い晴れの日となりました! 

こんな日は、お布団を干して気持ちよくしたり、

お外に出かけたりしたいですね。

 

さて、本日は、巷ではボジョレーヌーボーの解禁日です!

店長もワインは好きで(もちろん、日本酒は大好きですよ!)

いきつけのお店に何本もおすすめの自然派ワインを頼んであります。

ワインは仕事と関係なく楽しめるのがいいですね。

みなさんも、今週はワインモードになっているだろうな~と思いながら、

日本酒の話題を

 

☆東海テレビ スーパーニュース放映のお知らせ☆

先日、朝から蔵にテレビの取材がありました! 

「乾杯条例」ってなに??

ということで、東海テレビのスーパーニュース内で

報道していただけるということです。酒造りの模様をとっていただきました。

ぜひ、お時間があいましたら皆様ごらんくださいませ!


日時 2013/11/28(木)17:00-18:00の間で8分程度

*詳細
疑問・発見・解決をコンセプトに「きになること」

「この地方の気になること」を取材する

東海テレビ・スーパーニュース『きにナール』コーナー。


今回は、「乾杯条例」って何?をお送りします。


上山アナが常滑市・半田市を訪れ、常滑焼製作の

様子や酒蔵の現状、地元の声などを取材します。
http://www.tokai-tv.com/news/

 

そんなわけで!!!

白老では、乾杯条例記念セットも作っちゃいました!

常滑市の伊藤雄志さんの粉引のぐいのみと

地産米を使ったしぼりたて生酒2種類のセットです。

送りやすいように送料込の価格です。

雄志さんは、日本工芸会正会員、東海伝統工芸展審査委員もつとめられる

大変有名な作家さんです。

澤田酒造の2010年の酒蔵開放のお土産でも大変人気のぐいのみの同シリーズとなります。

その時に、手に入れられなかった方、今回はお見逃しなく!

●セット商品 
●容量:白老 初しぼり 720ml…1本
    若水純米しぼりたて生酒 720ml…1本
    伊藤雄志作 粉引ぐいのみ…1個

送料込 

200セット限定

発送予定 2013年12月中旬頃〜

 9月13日に常滑市議会で可決された、常滑焼と地酒の

消費拡大を推進する条例の制定を記念し、常滑焼の

ぐいのみと日本酒のセットを作りました。


 京都市を皮切りに全国の自治体で制定されはじめている

日本酒で乾杯条例も、常滑市は器とセットで定めたことで

全国初の自治体です。

ぐいのみは、常滑市の作家伊藤雄志さんの粉引のぐいのみ。

ほんのりと桜色が愛らしいぐいのみです。

伊藤雄志:東海伝統工芸展審査員・日本工芸会正会員

購入はこちらから→

http://hakurou.ocnk.net/product/108

2013年11月16日

今日は、あたたかい一日となっています。

さて、嬉しいニュースが届きましたので、お知らせです。

今春の全国新酒鑑評会入賞に引き続いて、

名古屋国税局酒類鑑評会でも

白老の大吟醸酒が優等賞を受賞しました!!

↓ 杜氏の三浦努 です。

2014年11月14日名古屋国税局にての

きき酒会の様子です。↓

左側の吟醸酒が受賞しました。

右と左は、斗瓶どりの順番が違うのですが、

そのわずかな違いだけでも入賞するかどうかは異なります。

杜氏が毎年悩みに悩んだ末出品しています

読売新聞11/16付けの朝刊にも記事が載っていました。

私のインタビューが大きく載っていました! 

醸造業界に女性が増えてきたと言っても、鑑評会に行けば

女性の数は、一人か二人。

きっと、記者の方にも珍しく映ったのでしょう。

さて、この大吟醸ですが、このお酒で飲んで頂けます!

 

□嘉永元年 大吟醸 720ml 3150円(税込) 

兵庫県の中でも特に優れた産地である、東条山田錦を

4割まで磨いて、長期低温発酵させた大吟醸です。

吟醸香となめらかな味わいのバランスの良いタイプです。

少しひやしてお召し上がりください。

大変好評につき、残り本数もわずかとなっておりますので、

お早目にご利用くださいませ。

 

2013年11月10日

皆様こんにちわ! 

行楽や芸術の秋の週末は残念ながら雨でしたが、

そんなときはぜひ、ゆっくりとご家庭で日本酒を楽しんでください!

さて、今日は、ラベルリニューアルのお知らせです。

純米はくろう の レッテルがリニューアルいたします! 

こちらが、リニューアル後の商品です。

マスタード色でぴっと映えるレッテルになりました!

稲穂がバックにはいっていて、いかにも純米酒といった感じになっています。

 

ちなみにこちらが、前のレッテルです。↓

ずいぶんと印象が鮮やかになりましたね。

 

今回の変更の理由ですが、実は、白老のラベル全般

、白老であることがわかりにくいと指摘を受け

かねてより悩んでおりました。

でも、今まで親しんで頂いた商品を

変えるのはなかなか難しく、決断できないでいました。

ですが、今年は、いろんな意味で白老が生まれ変わる年

ということで、商品を分かりやすく色分けして

それぞれの商品を明確にしていこうと

思っております!

 

純米白老1.8L 2037円

純米白老720ml 1165円

純米白老300ml 450円 

(価格は消費税込の値段です)

 

今後も、特定名称酒のラベルは

順次リニューアルして参ります。

お客様には、どうぞご理解の程頂きたいと思います。

変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

 

 

2013年11月01日
お待たせいたしました!
 
クリスマス・年末・年始のギフトに!

純米大吟醸仕込の白老梅 本日より発売スタートです。

今シーズンの純米大吟醸仕込み白老梅がいよいよ発売になりました!

通常の白老梅でも、梅の爽やかさや日本酒の美味しさを十分に
楽しめるのですが、こちらの梅酒の方は、やはり純米大吟醸を
ベースにしている分、格段にすっきりしていると評判です。

仕込みに使う清酒が、兵庫県特A地区「東条山田錦」で造った
ぜいたくな純米大吟醸古酒の為、たくさん造ることができません。

2000本限定の販売です。

中部空港のJALさくらラウンジ様の12月のドリンクに
3年連続採用して頂いております。

ぜひぜひ、これからのシーズンにご利用くださいませ~♪

なお、純米吟醸仕込白老梅【白箱】1680円
   黒糖仕込み白老梅【茶箱】2500円 も好評発売中です。
   白老梅ヌーボーも残りわずかですが、まだございます。
2013年10月24日
涼しくなってきました!


こんな季節には、お燗酒がおすすめ。

米の旨みのいきたお酒をつくる白老は、どのお酒もお燗向きなのが
多いですが、中でも旬のお酒をご紹介します! 

純米吟醸2年熟成酒 豊醸(ほうじょう)

山田錦と八反錦というお米で造った純米吟醸酒を蔵の中で
出番がくるまでしっかりと熟成させ、旨みがのるのを待ちました。
純米吟醸というと、香りがあって冷やして飲みやすいイメージが
あるかもしれませんが、こちらは、香りはあえてたてずに味重視で
造ったしっかりとした本格派。

お燗は、ぬる燗~熱燗がおすすめ。私は、熱燗が個人的に好きですが、
ぬるめでもこのお酒の良さが際立ちます。

和食は全般いけます。刺身の中でも磯の魚にはよく合います。
鍋物なんかともいいですね。
あとは、ナチュラルチーズ(セミハードやハードタイプ)もおつまみにGOOD。
意外にクリームソース系の洋食も合うと思います。

ぜひ、秋の食欲をこのお酒とともに満たしてあげて下さい。

720ml(1890円) と カップ酒180ml(450円)もございます。

2013年09月06日
秋の澄み切った青空が気持ちいい季節になりました。

お酒も、美味しい季節の到来です。

秋といえば、ひやおろし。

白老のひやおろし 本日より発売です。

【本醸造ひやおろし】

白老の人気商品蔵人だけしか飲めぬ酒と同じお酒を
初秋に美味しく飲んで頂けるよう度数調整をして貯蔵した
お酒です。
秋の味覚とともにお楽しみ下さい。

原材料:米・米こうじ・醸造アルコール
日本酒度:+2
酸度:1.5
精米歩合:65%
アルコール度数:16度
価格:1260円 
2013年08月09日
本生300mlが終売になりました。
長らくのご愛顧ありがとうございました。
変わりまして、弊社人気の蔵人だけしか飲めぬ酒に200mlサイズが新登場。
近日中にアップします。
2013年07月04日

皆様こんにちわ! 澤田酒造の店長の蔵娘薫です。 じめじめとした日が続きますね。 梅雨だから仕方ないのですが、 天候も不順で、気温も暑かったり 夜はけっこう肌寒かったり、体調管理に気を使いますね。 暑いので、つい半袖半パンで過ごしているうち 体は冷えてしまうようで、ちょっと体調を崩しています。 食欲も落ちてきて、夏バテしてしまいそう。 暑い夏を乗り切りたい。 そんなときにおすすめなのが 梅酒の炭酸割り! 白老梅は、梅エキスと氷砂糖しか入っていない 梅原酒なのですが、10度と比較的飲みやすい度数になっています。 それでも、夏は暑くて飲みにくい時もあります。 そこで 炭酸水。 適当な濃さで割ってください。 (アバウトですみません! でもホント適当でいいんです。 ちょびちょび飲みながら好きな濃さを見つけてください。) シュワ~っと爽やか。 あ~、梅のシャンパンみたい。(と思っているのは私だけかな) 普通の炭酸でもいいけれど、苦みがあまりない方がいいと思うので ガスいりの水が個人的にはおすすめです。 画像は、加藤真美さんの白老梅の為に造られた器「白露杯」 釉薬には、白老梅の使用後のワラ灰を用いています。

純米吟醸古酒仕込みの梅酒 白老梅 500ml 1680円 黒糖仕込みの梅酒 白老梅     500ml 2500円 好評発売中

2013年05月28日
皆様お待たせいたしました~!

いよいよ黒糖梅酒が発売になりました。

貴重な喜界島産のオーガニック黒糖をシロップに仕上げたものを

氷砂糖の代わりにぜいたくに使いました。

黒糖の強いクセがなく、まろやかな甘さで、爽やかな飲み心地が広がります。

冷たくひやして、割らずにそのまま楽しんで頂けます。

なるべくナチュラルに、自然の力を利用した商品を作りたい。

そんな想いで作っています。

食前酒や食後のデザート酒として、寝る前のやすらぎにどうぞ。

また、量は飲めないから少しで、でもとびきりのいいものを、そんな方にぴったりの贈り物です。

2013年01月01日
新年あけましておめでとうございます。
昨年は、白老をご愛飲頂きまして、誠にありがとうございました。
皆様方の支えにより、ここまで来られたことを心より感謝いたしております。


元日の今日、常滑市では暖かくとても平和な陽が降り注ぐ日となりました。
年の始まりは、志を新たにできるとてもいい節目ですね。

白老は、このようなハレの日にも皆様の食卓に笑顔を造るお酒でありたいと思います。
真面目に酒造りに打ち込んで参りたいと思います。

本年も引き続きご愛顧の程お願い申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

平成25年元日

澤田酒造㈱
2012年12月31日
白老の新ショッピングサイトでのお買物
誠にありがとうございました。

来年は、少しずつ進化していきたいと思います。

どうぞ2013年も変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

2012/12/31 澤田酒造 澤田薫
2012年02月03日
今日は、とっても寒い日になりましたね!
昨日の大雪で全国的にも大変だったようですが、ここ常滑市は
ほとんど雪はふらずたいしたことはなかったです。

今日の蔵は、今までの歴代最低気温を更新しました。
2Fで2度 1Fで4度 
でも、東北や信州の方では、マイナス15℃の中で造っている
蔵もあるので、私たちは恵まれていますね。
2012年01月23日
皆様 こんにちわ。 
店長の澤田です。

さて、この時期におすすめなのが
あばれ酵母

お客様が、口の中で酵母が暴れているみたいだ~
とおっしゃたコメントから名前がついてはや16年ほど。
ずいぶんロングセラーの商品になりました。

そんな、あばれ酵母がいよいよ発売! 

まだ、酵母が活動中の活性にごり酒です。
柔らかくクリーミーな味ですが、
シュワシュワと発泡する楽しいお酒です。

栓を開ける際には、ご注意ください。
開け方は、瓶に添付のビニール袋を使い
説明書をよく読んでからお開け下さい。

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